당질이 걱정되시는 분은 현미 300그램과 누룩 200그램으로 저당효소를 만들어

건더기는 드시지 말고, 위에 맑은 국물만 드시면 저당 음식이 됩니다.

맑은 국물은 도마토의 당도인 5브릭스 정도의 단맛을 가지고 있는데 드셔보면

단맛이 매우 적습니다.

발효과정을 거치면 현미의 영양은 물속에 녹아 나오고, 증식한 미생물도 

국물속에 녹아 있습니다. 

저당으로 만들어 국물만 조금씩이라도 드시기 바랍니다.