2차 발효 시 기포가 없을 때 대응책 > 효소제조법

2차 발효 시 기포가 없을 때 대응책

작성자 관리자
댓글 0건 조회 52회 작성일 25-07-02 11:36

간혹 2차 발효 시 기포가 안 올라올 때가 있습니다 그럴 때는 2차 발효 중간 중간 2~3회
주걱으로 저어주시고, 발효 시간을 13시간 이상 합니다 그럼 기포가 없어도 풍미 좋은 효소가 됩니다