보통은 5시간 지나서 뚜껑을 열어보면  올라오는 기포가 조금씩 보이기 시작하는데  

기포가 전혀 없을 때가 있습니다. 

이럴 때는 2~3시간 마다 저어주고 발효 시간도 13시간 이상 늘려주면 충분히 발효가 됩니다.